下面是小编为大家整理的2023肘子怎么做好吃,3种美味肘子家常菜做法步骤,供大家参考。
红焖肘子的做法步骤
1. 肘子洗净，用刀刮一下皮，刮掉皮里的脏东西。锅里烧水，肘子凉水下锅，开锅后煮三五分钟。
2. 炒糖色:锅里放一碗水，加入冰糖，冰糖融化之后不停搅拌，直到水分蒸发，越来越稠，糖变成棕色刚刚开始冒烟时时，加入一大碗开水。此时再放入肘子煮一会儿，让糖色都沾到肘子上。
3. 准备一只够大的砂锅，加尽量多水烧开，加入各种调料，烧开之后加入刚才的肘子和糖色。
4. 剩下的就交给时间了，大火烧开以后换小火炖。大约半个小时后加一次水，开水哈，保证水没过肘子这样才入味。半个小时翻一次防止底部粘在锅底。
5. 两个小时过后，筷子可以轻松插穿了，大火收15分钟，将肘子装盘。另起一炒锅，捞三四勺汤(不要调料)，大火收汁，收到快干时浇在肘子上，颜色瞬间红亮，撒芝麻香葱上桌。
6. 料汁:我的`料汁是独创的，剁椒，蒜蓉，生抽，花椒油，醋。
小贴士
肘子太大，所以炒糖色之后不是放肘子而是加水再放肘子。同样因为大，想要软烂需要时间，所以砂锅是不二之选，高压锅口感不好。
——炒面怎么做好吃 6种美味炒面家常菜做法步骤
家常炒面的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 炒锅到油烧热倒入洋葱丝翻炒出香。
再放入青椒继续。
放入胡萝卜和热狗肠继续翻炒。
加入少许老抽。
在加入生抽，糖，盐。
放入面条翻炒。
3. 再把青菜放入继续翻炒。
淋入少许香醋。
再淋入香油。
翻炒均匀出锅。
小贴士
我这个是用蒸熟的面条炒至所以不需要煮。
如果是生的面条要煮熟在炒制。
——猪肚怎么做好吃 8种美味猪肚家常菜做法步骤
洋葱爆猪肚的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。
3. 洋葱去皮切块，青红椒洗净切菱形块。
4. 炒锅到油烧热爆香葱姜。
5. 倒入猪肚，洋葱翻炒均匀。
6. 加入料酒。
7. 在加入盐和糖。
8. 在加入生抽。
9. 把青红椒翻入翻炒均匀。
10. 勾入适量的水淀粉。
11. 淋入香油。
12. 翻炒均匀关火。
小贴士
这是鲁菜传统的一道家常菜。
猪肚要用熟的，如果没有可买回来自己加工煮熟后在用。
爆炒是要大火急炒，所以这是一道快手炒菜，才能保证成菜的口感。
——羊肉怎么做好吃 7种美味羊肉家常菜做法步骤
孜然羊肉
健康功效：
羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
羊肉500克，香菜50克，鸡蛋1个，葱姜蒜50克，孜然15克，辣椒面10克，盐10克，味精5克，白糖3克，淀粉20克，料酒10克，胡椒粉5克
制作方法：
1.将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。
2.将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁;切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。
3.锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。
4.锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。
5.再下控油后的羊肉，翻炒;最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。
6.一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉就展现在大家面前了。
——兔子肉怎么做好吃 4种美味兔肉家常菜做法步骤图
兔肉火锅的做法步骤
1. 已做基本处理的野兔， 将兔肉放入冷水中， 加入适量的大葱， 姜片;
2. 提前准备好葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶，花椒，小茴香等调料;
3. 再准备些豆瓣酱和豆豉酱;
4. 将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出;
5. 放在热水中冲洗， 将血沫洗干净;
6. 在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮， 香叶， 花椒， 小茴香等调料， 煸炒出香味;
7. 调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒;
8. 煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉， 一起煸炒;
9. 加入适量老抽上色， 加入适量的白酒翻炒去腥;
10. 将炒好的兔肉放入高压锅中， 加入适量的猪油，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟;
11. 再加入切好的"胡萝卜和莴苣滚刀块， 再继续五分钟;
12. 将千张切成丝后放在锅中焯水;将焯过水的千张丝垫在锅底，将青大蒜切好备用， 将大白菜洗净撕成小块;
13. 将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜。
小贴士
1. 野兔必须先要焯水去除血沫， 煮好后再用开水冲净(我用水冲了几次没洗干净， 再用开水泡过洗干净.)，再将一起煮的姜片和大葱去掉;
2. 所有调料要提前用凉油下锅， 煸炒出香味;
3. 由于野兔腥味比较大， 需要加入适量的白酒， 最后是高度的;
4. 兔肉很瘦，所以加入少量荤油能使兔肉味道更鲜美;
5. 我用高压锅一起压的兔肉， 红萝卜块和莴苣块， 如果让颜色更亮丽， 可以先压兔肉， 再放蔬菜一起煮， 这样不会相互影响颜色。
——小虾怎么做好吃 3种简单虾米家常菜做法步骤
炸小虾的做法步骤
1. 小虾里加淀粉盐胡椒面，和匀
2. 油锅里倒油，烧到八分热的时候把小虾用勺子舀进去，炸到小虾通体金红就可以了
——河蚌怎么做好吃 3种美味河蚌家常菜做法步骤图
尖椒炒河蚌的做法步骤
1. 河蚌肉边上的那个硬的地方用刀背拍打、拍扁就可以!
2. 把拍扁的河蚌肉切成块
3. 辣椒切斜块、生姜切丝、大蒜去皮拍扁
4. 把切好的`河蚌肉放入锅中，开火翻炒，然后会慢慢的出水。
5. 把河蚌肉的水炒干，这个时间没有定数炒干就可以了。
6. 放入生姜丝、大蒜翻炒片刻，再放入辣椒、色拉油继续翻炒。
7. 放入适量的盐调味，再放一点酒去去腥味，也可以放几片紫苏叶去腥。等辣椒变色
8. 辣辣的河蚌肉下饭最好了。
9. 开吃…
小贴士
记住炒之前一定不要放油，先把河蚌肉里的水份煸出炒出的河蚌肉才更鲜美。
——肥肠怎么做好吃 4种美味肥肠家常菜做法步骤图
干煸肥肠的做法步骤
1. 这是市场上那种稍微煮过的肥肠。买回家先用醋搓洗干净，然后放锅里煮。锅里放：姜、葱、花椒、八角、桂皮、料酒和几滴醋。
2. 水开后煮30分钟
3. 晾冷切小
4. 准备调料：姜、蒜、冰糖、花椒、八角、桂皮。
5. 干辣椒一碗
6. 郫县豆瓣一勺
7. 油6层热下调料，炒出香味
8. 料炒出香味下肥肠
9. 翻炒均匀
10. 加一大勺豆瓣炒匀
11. 加生抽
12. 加胡椒粉
13. 加鸡精
14. 倒入干辣椒，然后持续翻炒几分钟
15. 滴少许香油
16. 加入熟芝麻，翻炒均匀，完成
17. 完成
上一篇：肝胆胰腺个人学习计划（完整）
下一篇：2023年股权转让合同协议样本